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昨日の再生野菜「長ネギ」に続きまして、再生野菜第2段です。大根は、根元を1cm位で切ってしまいます。葉っぱや茎は中央の2~3本を残して全部むしりとってしまいます。(→葉っぱや茎:みじん切り+塩を振って水分を絞り炊き立てご飯に混ぜて青菜飯か炒飯に)根元部分は、そのまま水に浸しておくだけで、日々成長していきます。今日はコレを使う為に初めての料理に挑戦して見ました。「vege dining 野菜のごはん」の「大根だ...

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